Pizzeria Napoli Nostra

Pizzeria napolitaine authentique ouverte en 2016 dans le quartier du Prado-Castellane (Marseille 6ème). L'établissement de 65 m² (40 couverts en salle + 16 en terrasse) est équipé d'un four à bois Valoriani importé de Naples, qui constitue le cœur du concept et une barrière à l'entrée forte. La carte propose 22 références de pizzas cuites selon la charte de l'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), avec des ingrédients d'importation directe (tomates San Marzano DOP, farine 00 Caputo, mozzarella di bufala). La pâte fermente 48h minimum. Ticket moyen de 18 € le midi, 26 € le soir. Taux de remplissage : 92 % le week-end. L'établissement dispose d'une licence IV pour la vente d'alcool et d'une autorisation de terrasse renouvelée chaque année. L'équipe comprend 4 salariés : 1 pizzaïolo certifié AVPN, 1 aide-cuisine, 2 serveurs. Score Google 4,8/5 (280 avis). Présence active sur Instagram (3 200 abonnés). Le bail commercial court jusqu'en 2025 avec option de renouvellement favorable (loyer actuel 1 750 € HC pour une rue commerçante très fréquentée). La vente comprend tout le matériel, la licence IV et les droits à la marque "Napoli Nostra".